أول أسبوع يحدد طريقة عمل الموظف لأشهر قادمة. بدلاً من تركه يتعلم بالصدفة، أعطه مساراً واضحاً ومهاماً صغيرة يمكن ملاحظتها.
اليوم الأول: جولة في المكان، شرح المنيو، قواعد النظافة، ومن هو المسؤول عن كل قرار.
الأيام 2 إلى 3: افهم المنتج
اجعل الموظف يشرح كل صنف ومكوناته وحساسياته ووقت تحضيره. التدريب على المنيو يقلل الأخطاء أكثر من حفظ جمل الترحيب.
الأيام 4 إلى 5: تدرب على المواقف
مثّل طلباً ناقصاً، عميلاً مستعجلاً، وتغييراً في الطلب. راقب الهدوء والدقة قبل السرعة.
الأيام 6 إلى 7: قياس واستقلال
امنحه وردية قصيرة تحت الملاحظة، ثم ناقش ثلاث نقاط جيدة ونقطة واحدة للتحسين. وثقها ليعرف ما المتوقع منه.